Brioche
500 gram tarwebloem
10 gram zout
30 gram suiker
13 gram droge gist
120 gram melk
200 gram ei
200 gram roomboter
Los de gist in de melk op. Klop het ei los en meng het met de gist en de melk.
Meng er dan de bloem, het zout en de suiker door.
Ik kneed het in de Panasonic broodbakmachine op de pizzastand een minuut of 10. Dan laat ik het deeg 15 minuten rusten. Dan meng ik de boter erdoor (m.b.v. de broodbakmachine) en laat het op de pizzastand kneden totdat alles goed opgelost is. (Maar natuurlijk kun je het ook met de hand mengen)
Ik laat het ongeveer een half uur tot drie kwartier staan
Daarna verdeel ik het deeg in 8 stukken en maak er bolletjes van. Doe een bol in het midden en de rest er omheen.
Bestrijken met ei.
Dan bakken op 200 graden en ongeveer 20 minuten.