Week ruim van te voren (een paar dagen) 150 rozijnen in de berenburg.Laat het heel goed uitlekken.
500 gram eiwitrijke tarwebloem
10 gram droge gist
280 gram water
8 gram zout
100 gram krentebroodpoeder
Vulling:
150 gram rozijnen
100 gram suikerchips
Berenburg (om de rozijnen in te weken)
Maak het deeg met de hand of in de broodbakmachine
Na de eerste rijzing het deeg uitvouwen tot een grote lap
Strooi de suikerchips en de gewelde rozijnen over de lap en duw het in het deeg.
Rol de deeglap weer op en meng alles er goed doorheen.
Verdeel het deeg in twee helften. Bol de deegstukken op en laat ze 5 minuten rusten.
Vorm dan de broden .
Narijs 50-60 minuten
Bakken 180 graden 40 tot 45 minuten