Zelf bladerdeeg maken : 200 gram boter (heel erg koud) 200 gram bloem (iets extra’s voor het bestuiven) 90 gram koud water 1/2 tl. zout Zorg ervoor dat alle producten goed koud zijn. Meng de bloem, zout, en water totdat er een stug deeg ontstaat. Snijd de boter in...
Brioche 500 gram tarwebloem 10 gram zout 30 gram suiker 13 gram droge gist 120 gram melk 200 gram ei 200 gram roomboter Los de gist in de melk op. Klop het ei los en meng het met de gist en de melk. Meng er dan de bloem, het zout en de suiker door. Ik kneed het in de...
Foccacia: 230 gram water 20 gram gist 15 gram suiker 350 gram bloem 20 gram olijfolie 50 gram Parmezaanse kaas 1-2 royale eetlepels elk van : peterselie, rozemarijn, grof zeezout en olijfolie voor de garnering. Meng de bloem, de olijfolie, de gist, de suiker en het...
500 gram wadden plus (donker volkoren 150 gram desem 15 gram boter 300 gram water (Zout is al toegevoegd bij het meel)) Je kunt het meel met de hand mengen. Maar ik heb het in de broodbakmachine gedaan op het PIZZA programma Start met het PIZZA programma (dit duurt 45...
SPELTMEEL-NOTENCAKE Je kunt zelf kiezen welke noten je toevoegt. Ik heb gekozen voor walnoten en pecannoten, Maar je kunt ook prima kiezen voor hazelnoten of bijvoorbeeld paranoten of amandelen Je hebt nodig: – 350 gram speltmeel * – 4 eieren – 150 gram kokosolie * –...
Paasbrood met noten en abrikozen 500 gram basis voor gevuld brood (Eiteweert) 250 gram water 8 gram droge gist 150 studentenhaver 75 abrikozen ½ tl. kaneel Poedersuiker en boter Kneed de broodmix , het gist en het water goed en laat het dan een poos rusten onder...
