SPELTMEEL-NOTENCAKE
Je kunt zelf kiezen welke noten je toevoegt. Ik heb gekozen voor walnoten en pecannoten,
Maar je kunt ook prima kiezen voor hazelnoten of bijvoorbeeld paranoten of amandelen
Je hebt nodig:
– 350 gram speltmeel *
– 4 eieren
– 150 gram kokosolie *
– 75 gram honing *
– 2 theelepels bakpoeder *
– 180 gram gemengde noten *
– Verwarm de oven voor op 175 graden.
– Doe alle ingrediënten, behalve het bakpoeder en de noten, in een mengkom.
– Voeg een flinke snuf zout en 150 milliliter water toe en mix door elkaar.
– Voeg het bakpoeder toe en mix nog een keer goed door.
– Hak de noten in stukjes en meng door het beslag heen.
– Schenk het beslag in een bakvorm.
– Bak de cake in ca. 55 minuten gaar
(prik met een satéprikker, het moet er schoon uitkomen).
– Laat ‘m goed afkoelen !